Use
e abuse do molho de tomate. Cientistas descobriram uma relação do
tomate e derivados – os molhos, sucos, pasta, catchup – com a redução do
risco de vários tipos de câncer.
Os
produtos a base de tomate são ricos em licopeno, um componente
(carotenóide) que dá a cor vermelha ao tomate com propriedades
anticancerígenas. Entre os carontenóides conhecidos, estão aqueles com
atividade pró-vitamina A: o alfa-caroteno e o beta-caroteno.
O
licopeno tem uma atidade antioxidante dez vezes maior que o
beta-caroteno. Acredita-se que o licopeno pode reduzir em até 50% o
risco de câncer de próstata em humanos e também há a possibilidade dessa
substância atuar contra o câncer de esôfago, mama, pulmão e pele.
Os
cientistas descobriram, ainda, que o tomate em forma de molho tem maior
biodisponibilidade do licopeno. Ou seja, consumo do produto aumenta a
concentração da substância no sangue.