Lombo ao Molho de Maracujá com Cenouras e Tomilho

INGREDIENTES

• PARA O LOMBO
• 1 unidade de Lombo Temperado Congelado Sadia (1,5kg)
• 2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
• 1/2 xícara de chá de Suco de maracujá concentrado
• 1/2 xícara de chá de Refrigerante de limão
• PARA AS CENOURAS
• 500 gramas de Cenoura cortada em bastões
• 1/2 xícara de chá de Suco de maracujá concentrado
• 1/2 lata de Refrigerante de limão
• 1 colher de chá de Sal
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• 4 colheres de sopa de Tomilho (só as folhas)

MODO DE PREPARO

PARA O LOMBO

• Acomode o lombo já descongelado em uma assadeira com a camada de gordura voltada para cima. Besunte toda a superfície com a Qualy, regue com o suco de maracujá, o refrigerante e cubra com papel-alumínio.

PARA AS CENOURAS

• Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC) por 10 minutos. Asse por 1 hora, retire o papel-alumínio, junte a cenoura, o suco, o refrigerante, o sal e a pimenta. Polvilhe metade do tomilho e volte ao forno por mais 40 minutos para dourar. Para servir, polvilhe o restante do tomilho sobre o lombo e as cenouras.

Fonte:www.meulivrodereceitas.com.br