Dica do chef -Costela Suína ao Molho Barbecue com Onion Rings

INGREDIENTES PARA A COSTELA

1 xícara de chá de Vinho branco

2 colheres de sopa de Alho picado

Sal a gosto

1 embalagem de Costela Suína Sadia congelada (1,5kg)

PARA A ONION RINGS

2 xícaras de chá de Óleo de Soja Sadia

2 unidades de Cebola grandes cortdas em rodelas grossas

1/2 xícara de chá de Cerveja

1 xícara de chá de Farinha de Trigo

Sal a gosto

PARA O MOLHO

1 xícara de chá de Catchup

2 colheres de sopa de Qualy Cremosa

2 dentes de Alho picado

1 colher de sopa de Cebola cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de Açúcar mascavo

2 colheres de sopa de Molho inglês

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

2 xícaras de chá de Suco de abacaxi concentrado (suco pronto)

MODO DE PREPARO  PARA A COSTELA 

Na véspera do preparo, coloque a costela ainda congelada numa assadeira e tempere com sal, pimenta, alho e vinho. Coloque tudo dentro de um saco plástico próprio para cozinha. Feche bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.

Preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC).

Transfira a costela para uma assadeira, reservando o líquido da marinada. Leve ao forno bem quente com o osso voltado para baixo até dourar, por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, regue a marinada, cubra com papel alumínio, abaixe o fogo para 220º C e asse por 20 minutos.PARA O MOLHO

Numa panela, doure a cebola na margarina. Em seguida, junte o alho, o molho inglês, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi e cozinhe até reduzir pela metade.

Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo. Acrescente o catchup, misture bem, divida o molho em duas partes e reserve.

Retire o papel alumínio da costela, pincele a cada dez minutos com uma das metades do molho reservado, até a costela ficar bem dourada, por aproximadamente mais 20 minutos.PARA A ONION RINGS

Numa tigela, misture a farinha, o sal e a cerveja, se for necessário acrescente mais cerveja até obter uma mistura homogêna e consistente. Passe cada anel de cebola por essa massa e em seguida frite em óleo quente até dourar. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Reserve.

Retire a costela do forno, transfira para uma travessa e sirva com a outra parte de molho barbecue reservado e os anéis de cebola empanados.

TABELA NUTRICIONAL


Sódio

820mg


Fibra Alimentar

1.10g


Colesterol

135mg


Gorduras Saturadas

17g


Valor Calórico

766kcal = 3207.09kJ


Gorduras Totais

59g


Proteínas

27g


Carboidratos

31g

FONTE: meulivrodereceitas